МЫ ЗНАЕМ
КОРОТКИЙ ПУТЬ К ЦЕЛИ
Главная > Блог

Самозанятое население, ИП, проверки, и Государство

Почему закрываются рестораны, и как этого избежать

И все же рестораны нередко закрываются. Как этого избежать?  Давайте рассмотрим 4 основных пункта,  которые так важны для успешного ресторана:

  • грамотный бизнес-план
  • выгодное местоположение
  • современная качественная POS-система
  • дешевая sip или ip-телефония.

Бизнес-план

Многие рестораны не имеют  четко продуманного бизнес-плана. Недостаточно просто сказать «Мы будем подавать итальянскую еду, приготовленную из местных ингредиентов». Хороший бизнес-план должен содержать стратегию компании и  включать даже мелкие рабочие детали. Перечислим несколько пунктов, релевантных для любого ресторана:

  • Ежедневные короткие собрания и распределение задач
  • Сбор аналитической информации: размер рынка, положение конкурентов, доходы целевой аудитории
  • Стратегия, основанная на конкретных тенденциях рынка и потребностях целевой аудитории
  • Рекламная политика, включающая локальное позиционирование.
  • УТП (уникальное торговое предложение), выделяющее ваш ресторан на фоне других

Сделайте бизнес-план максимально детальным. Именно он является основой для развития ресторана, и должен  совершенствоваться вместе с рестораном.

В недавнем  исследовании российского рынка рестораны были разделены на 4 группы по размеру и сложности управления. Небольшие рестораны, действующие на основе простых концепций, такие, как закусочные или студенческие столовые, закрывались в среднем через 26 месяцев. Остальные три группы ресторанов, отличавшихся сложным управлением и многоэтапным бизнес-планом, продержались как минимум в 2 раза больше.

Местоположение

Выбор местоположения ресторана ограничен:

  • доступностью места
  • ценой
  • размерами заведения

Исходя из любых стартовых условий, следует иметь в виду результаты  актуальных маркетинговых исследований российского рынка. Они показали, что не только центральные улицы и транспортные узлы служат идеальным местом для ресторана.

В российских городах, где центральные кварталы занимают не более 5%  от общей площади, недооцененным сегментом являются спальные районы.   Эксперты утверждают, что привычка ездить в центральные рестораны отходит в прошлое:

 

Почему закрываются рестораны, и как этого избежать

4 совета, которые поднимут конкурентоспособность и привлекут новых клиентов.

190
3
131
54
15
6
0

У вас уже есть свой ресторан или только планируете открыть? Тогда вы наверняка слышали эти фразы:

«Не открывай ресторан! Долго он не продержится!»

«Это тяжелая работа, бесконечный рабочий день и маленький доход!»

«Девять из десяти ресторанов закрываются в первый же год!»

К счастью, это все неправда. Миф о том, что девять из десяти ресторанов закрываются в первый год, был развенчан исследователями еще 10 лет назад.  Доказано, что риск при открытии ресторана такой же, как в любом другом бизнесе.

И все же рестораны нередко закрываются. Как этого избежать?  Давайте рассмотрим 4 основных пункта,  которые так важны для успешного ресторана:

  • грамотный бизнес-план
  • выгодное местоположение
  • современная качественная POS-система
  • дешевая sip или ip-телефония.

Бизнес-план

Многие рестораны не имеют  четко продуманного бизнес-плана. Недостаточно просто сказать «Мы будем подавать итальянскую еду, приготовленную из местных ингредиентов». Хороший бизнес-план должен содержать стратегию компании и  включать даже мелкие рабочие детали. Перечислим несколько пунктов, релевантных для любого ресторана:

  • Ежедневные короткие собрания и распределение задач
  • Сбор аналитической информации: размер рынка, положение конкурентов, доходы целевой аудитории
  • Стратегия, основанная на конкретных тенденциях рынка и потребностях целевой аудитории
  • Рекламная политика, включающая локальное позиционирование.
  • УТП (уникальное торговое предложение), выделяющее ваш ресторан на фоне других

Сделайте бизнес-план максимально детальным. Именно он является основой для развития ресторана, и должен  совершенствоваться вместе с рестораном.

В недавнем  исследовании российского рынка рестораны были разделены на 4 группы по размеру и сложности управления. Небольшие рестораны, действующие на основе простых концепций, такие, как закусочные или студенческие столовые, закрывались в среднем через 26 месяцев. Остальные три группы ресторанов, отличавшихся сложным управлением и многоэтапным бизнес-планом, продержались как минимум в 2 раза больше.

f79d4d33e1c47858a11526bde115cf83

Местоположение

Выбор местоположения ресторана ограничен:

  • доступностью места
  • ценой
  • размерами заведения

Исходя из любых стартовых условий, следует иметь в виду результаты  актуальных маркетинговых исследований российского рынка. Они показали, что не только центральные улицы и транспортные узлы служат идеальным местом для ресторана.

В российских городах, где центральные кварталы занимают не более 5%  от общей площади, недооцененным сегментом являются спальные районы.   Эксперты утверждают, что привычка ездить в центральные рестораны отходит в прошлое:

7d36e0dac2cf9afe3bee5c33ad334f16

Успех таких сетей, как « ДонДжоли» и «Оки Доки», показывает, что ресурс спальных районов огромен. Ничуть не менее перспективными рынками могут стать пригороды и города-спутники, расположенные еще дальше от центра. При сохранении нынешнего уровня доходов населения можно предположить, что в перспективе рестораны появятся в каждом микрорайоне – как это давно произошло в Западной Европе.

POS-системы

Составление бизнес-плана – важная часть при открытии ресторана. Но это статичный ресурс. Когда вы уже открылись, вам нужен инструмент, который позволит управлять рестораном и следить за его состоянием. Именно здесь на помощь приходят POS-системы.

Для справки:

POS-система (Point Of Sale — точка продаж) — электронное оборудование, предназначенное для упрощения работы обслуживающего персонала, сбора информации о клиентах, управления складскими запасами и других задач.

Так, в Новосибирске небольшой несетевой ресторан N  поставил себе современную POS-систему (как правило, они доступны и в виде приложений для смартфона). Вот некоторые из плюсов, которые предприятие получило в первые же месяцы:

  • Функция управления запасами позволила избежать досадных пробелов в меню
  • Удалось точно выяснить, кто ходит в ресторан, и в какие часы. Это позволило скорректировать политику компании, систему скидок и т.д.
  • Была собрана подробная информация о клиентах, вплоть до их дней рождения. Это позволило выработать индивидуальный подход к каждому посетителю. Новые данные помогли скорректировать рабочее расписание и  адекватно перераспределить обязанности

Виртуальный номер SIP

Услуги sip-телефонии могут стать одним из решающих преимуществ ресторана.

  • Современная облачная связь позволяет мгновенно и без затрат телефонизировать  ресторан.
  • Если значительная часть прибыли поступает от кейтеринга и заказа обедов в частные дома или офисы, то исключительно полезным может быть номер 8 800, бесплатный для звонящих.
  • Ресторан может добавить на свой сайт кнопку обратного звонка, способную поднять конверсию на 10-15%.

Большинство надежных провайдеров, таких, как YouMagic.Pro предлагают эти услуги как часть пакета sip-телефонии, подключение которой не потребует стартовых затрат и осуществляется  за несколько минут.

Так, сеть пиццерий NN, запускавшаяся в областных центрах Северо-Западного региона, еще до открытия взяла легко запоминающийся номер, начинающийся на 8 800. Этот ход помог компании сразу же охватить большой сегмент рынка, а в дальнейшем – выйти в число лидеров в своей области. 

Заключение

Ресторанный бизнес продолжает оставаться одним из самых перспективных в средних и крупных российских городах. Снизить неизбежные риски поможет комплексный подход к делу, который начинается с подробного бизнес-плана и особого внимания к месторасположению ресторана. Уже работающие заведения могут заметно увеличить свою конкурентоспособность, воспользовавшись такими современными инструментами, как POS–системы и sip-телефония.


06.10.2016 19:45/ читать дальше...
Безопасность бизнеса

1. Определения «Самозанятость» в действующем законодательстве не нашла. Прочла много, сделала вывод, что самозанятое население – это те граждане, которые сначала были безработные, а потом зарегистрировались как ИП. Скорее всего, те, что работают по патенту. Есть нормативная база для оказания помощи из бюджета.
2. В Свердловской области так называемое «самозанятое население» уже освободили от налогов (НО не от страховых взносов!), т.е. есть виды деятельности, по которым налоговая ставка 0%. См. Закон Свердловской области №87-ОЗ от 21.11.2012 г.
Осталось выяснить: КАК БУДУТ УБЕЖДАТЬ? Работает себе гражданин, налогов не платит, деклараций не подает. Финансовой грамотности нет, а недоверие к государству есть)))
А как вы думаете?

*Самозанятых граждан временно освободят от налогов
С самозанятых россиян в ближайшие два-три года не будут взимать налоги. Об этом решении заявил президент России Владимир Путин.
«Все сейчас согласны с тем, что никакого платежа в ближайшие два-три года не будет. Нужно только довести до конца это. Все согласны. Это будет сделано в ближайшее время, надеюсь», — сказал Путин на заседании Совета по стратегическому развитию и приоритетным проектам. Он также потребовал «исключить любые возможности признания деятельности самозанятых граждан незаконным предпринимательством».
Ранее президент обращал внимание на то, что в России несколько миллионов самозанятых граждан, которые остаются в тени, чтобы «не сталкиваться с бюрократией, с поборами, с постоянными проверками и с нагрузками, может быть, избыточными для того вида деятельности».
К самозанятым гражданам, согласно российскому законодательству, относятся например, репетиторы, няни, домработницы, которые работают самостоятельно, а не от агентства, а также курьеры, переводчики и другие работники, занимающиеся фрилансом, уточняет «ТАСС».
kodeks.ru

А вот несколько комментариев предпринимателей:

Вячеслав Нагибин Бог с ними, с налоговиками. Но как только засветится самозанятый, то он не освобожден от КОНТРОЛЯ всех надзоров + Закона о защите прав потребителя. Вот будет чем заняться и где оторваться Российской бюрократии.( И это только в ближайшие 2 года)

Рина Коновалова Вы зря про контроль. Введен мораторий на проверки. А Закон о защите прав потребителей надо соблюдать. Как известно "дурная слава впереди бежит".

Сергей Ровный
Сергей Ровный Мораторий... В Апреле 2015 Путин сказал отставить проверки бизнеса и кошмарить.. А летом 2015 началось поголовное со стороны прокуратуры... Как оказалось её это не косалось.. И пофиг на то что нет в списках.. У прокуратуры особый статус.. Как она отчиталась потом запланированных проверок было уменьшено.. Зато внеплановых в разы увеличила..
Сергей Ровный
Сергей Ровный При том что имея статус, они брали представителя с любой организации от пожарника до Роспотребнадзора и шли.. Проверять.. Данные проверки не считались нарушением....
Вячеслав Нагибин
Вячеслав Нагибин Добавте к этому любимое занятие российского народа- написание жалоб( лучше анонимных) во все органы .
Сергей Ровный
Сергей Ровный Вечеслав, анонимки пишутся порой в верху.. Чтоб найти повод постучаться...
Все верно...Позаботьтесь о безопасности бизнеса.
Документарная преграда от клиентов, от надзорых органов, от сотрудников ВСЕ В ОДНОМ МЕСТЕ по отраслям и видам деятельности.
Так же очень скоро будем собирать народ на семинар по по экономической безопасности бизнеса.
Семинар пройдет в Свердловском областном фонде поддержки предпринимательства.
Даты уточняются
Запись будет.
Отправьте заявку на консультацию

 


03.10.2016 13:22/ читать дальше...