Консалтинг — деятельность по консультированию руководителей, управленцев по широкому кругу вопросов в сфере финансовой, коммерческой, юридической, технологической, технической, экспертной деятельности. 

Деятельность по проведению проверки финансовой (бухгалтерской) отчётности и данных учёта и выражение по результатам такой проверки обоснованного независимого мнения аудитора о достоверности такой отчётности в форме письменного аудиторского заключения.

Бухга́лтерский учёт — упорядоченная система сбора, регистрации и обобщения информации в денежном выражении о состоянии имущества, обязательствах и капитале организации и их изменениях путём сплошного, непрерывного и документального отражения всех хозяйственных операций.

Редактируемый блок

Здесь будет располагаться Ваша реклама, акции или спецпредложения, которые Вы сможете редактировать самостоятельно.

Главная \ ХАССП

Хассп

2016-09-30_07-21-46

Если вам назначена проверка Роспотребнадзора

Срочно пишите сюда>>>

Перечень объектов проверки и требований, предъявляемых при экспертизе документов и сертификации системы ХАССП

1) Начало проверки

Краткая характеристика предприятия и его организационная структура.

2) Политика в области качества и безопасности

1. Документирование целей, задач и методов их реализации.

2. Декларирование обязательств руководства.

3. Знание политики персоналом предприятия.

3) Приказ о создании группы ХАССП

1. Документирование состава, обязанностей и организации работ.

2. Соблюдение приказа.

4) Информация о продукции

1. Документирование информации по каждому наименованию продукции.

2. Соответствие информации, предоставляемой потребителям, установленным требованиям.

5) Информация о производстве

1. Схема территории предприятия с указанием расположения производственных и административных зданий, зеленых насаждений, пунктов дезинфекции, движения транспорта  и других объектов.

2. Схемы производственных участков с указанием необходимой информации.

3. Наличие, достаточность и полнота технологических инструкций, маршрутных карт, технологических регламентов.

4. Блок-схемы производственных процессов, которые могут оказывать влияние на безопасность продукции, с идентификацией всех технологических операций.

5. Адекватность информации о производстве.

6) Виды опасностей

6.1) Потенциально опасные факторы

1. Полнота источников информации (специализированные, периодические и справочные издания, результаты испытаний, претензии, рекламации, средства массовой информации, Интернет и др.)

2. Документирование проанализированных источников информации.

3. Полнота номенклатуры выявленных потенциально опасных факторов.

4. Документирование каждого потенциального опасного фактора с указанием краткой характеристики и последствий для человека раздельно по перечням (микробиологические, физические, химические).

6.2) Анализ рисков и выбор учитываемых опасных факторов

1. Документирование метода оценки вероятности появления опасного фактора, его объективность и воспроизводимость.

2. Документирование метода оценки значимости последствий опасного фактора, его объективность и воспроизводимость.

3. Документирование оценок вероятности появления каждого опасного фактора.

4. Документирование результатов оценки значимости последствий по каждому потенциально опасному фактору.

5. Документирование результатов оценки риска по каждому потенциально опасному фактору.

6. Объективность и полнота перечня учитываемых опасных факторов.

7) Планово-предупреждающие действия (ППД)

1. Документирование следующих ППД:

  • Входной контроль
  • Контроль параметров технологических процессов
  • Контроль и испытания изготавливаемой продукции
  • Техническое обслуживание и ремонт оборудования
  • Поверка и калибровка средств измерений
  • Уборка помещений
  • Мойка инвентаря и дезинфекция технологического оборудования
  • Правила личной гигиены
  • Уборка территории предприятия
  • Борьба с грызунами, насекомыми и др. вредителями
  • Оценка и подтверждение соответствия

2. Полнота изложения каждого ППД в соответствии с действующей нормативной документацией

3. Документирование результатов анализа влияние каждого ППД на учитываемые опасные факторы

4. Соблюдение требований документированных процедур

8) Критические контрольные точки (ККТ)

8.1) Выбор ККТ

Документирование результатов анализа риска по каждому учитываемому фактору для каждой операции из числа указанных в блок-схемах технологических процессов.

8.2) Составление перечня ККТ

Полнота перечня и идентификация каждой ККТ технологических операций, опасных факторов и объектов контроля.

9) Рабочие листы ХАССП

1. Наличие рабочих листов для каждой ККТ с обеспечением возможности их идентификации по опасным факторам, операциям (производственным подразделениям), а также исполнителям.

2. Документирование в каждом рабочем листе ХАССП:

  • объектов контроля с указанием продукта или компонента, контролируемых параметров и их предельных значений и исполнителя;
  • способов мониторинга с указанием процедур, периодичности и ответственного исполнителя;
  • корректирующих действий с указанием процедур и ответственных исполнителей;
  • процедур оценки эффективности мониторинга.

3. Документирование мероприятий по внедрению в производство процедур, установленных в рабочих листах.

4. Соблюдение документированных процедур в производстве.

10) Внутренние проверки

1. Документирование порядка проведения внутренних проверок

2. Наличие и полнота программы проверки.

3. Наличие и полнота отчета о проведении первой внутренней проверки.

4. Адекватность результатов внутренней проверки.

11) Ведение документации системы ХАССП

1. Наличие процедуры по утверждению, кодированию, актуализации, учету, хранению, тиражированию и передаче в производственных подразделениях, а также другие организации документов системы.

2. Наличие перечня регистрационно-учетной документации.

3. Соблюдение процедур ведения документации.

 

2016-10-16_04-35-39мЫПРОВЕРКИ РПН 

- Что если мы вам предложим решить эти вопросы максимально просто и профессионально?  И что если это окажеться максимально экономично?

Сделайте расчет и получите консультацию

А еще, это самое приятное!... Это будет для Вас бесплатно - Мы поможем Вам возместить затраты на внедрение и сертификацию из ФСС!

Компания вправе списать в расходах по налогу на прибыль затраты на добровольную сертификацию системы менеджмента качества.  Такой вывод сделал Минфин России в письме от 04.09.13 № 03-03-06/1/36419

Расходы на сертификацию продукции и услуг, а также на декларирование с участием третьей стороны учитываются в прочих расходах (п. 1 ст. 264 НК РФ). При этом подтверждение соответствия согласно п.1 статьи 20 Федерального закона от 27.12. 02 № 184-ФЗ "О технологическом регулировании" может быть добровольным или обязательным. Добровольное подтверждение соответствия представляет собой добровольную сертификацию. Исходя из этого, по мнению Минфина, расходы на добровольную сертификацию системы менеджмента качества могут уменьшать налогооблагаемую прибыль. Главное, чтобы такие расходы по общему правилу были обоснованы и документально подтверждены.

ДЛЯ ЧЕГО ХАССП

О ХАССП

О системе ХАССП

Название системы HACCP (русский вариант ХАССП) является аббревиатурой и происходит от заглавных букв английских слов HazardAnalysisandCriticalControlPoints, что в переводе означает Анализ Рисков и Критические Контрольные Точки.

Система ХАССП была впервые разработана в США в 1960 году  в условиях строжайшей секретности компанией Пиллсбери (the Pillsburry Company), работавшей на NASA. Жизненно важно было гарантировать безопасность пищи для американских астронавтов. В то время большинство систем контроля безопасности и качества продуктов питания базировались на контроле конечного продукта. Стала очевидна необходимость превентивной системы, обеспечивающей твердую уверенность в безопасности пищевых продуктов. Для этого и была создана система ХАССП. Спустя 10 лет ее практического применения в NASA, в 1971 году она была представлена на Первой Американской национальной конференции по защите пищевых продуктов, была одобрена и начала внедряться в пищевой промышленности. Дальнейшее развитие эта система получила в середине 80 – х годов, когда Американская Академия наук предложила использовать принципы данной системы для разработки систем управления качеством и на других предприятиях, в частности пищевой отрасли.         

Ее окончательный вариант был разработан и утвержден в 1996 году.

Примерно с этого момента началось стремительное распространение системы ХАССП по всему миру - пищевые предприятия Америки, Европы, Австралии активно внедряли в работу принципы ХАССП. На сегодняшний день в странах Европейского Союза, США, Канаде внедрение и применение метода ХАССП в пищевой промышленности, сертификация системы ХАССП являются обязательными.

          Быстрое распространение, всемирное признание и широкое применение в производственной практике системы ХАССП объясняется рядом бесспорных преимуществ, которые она дает тем, кто ее использует.

Среди внутренних выгод внедрения ХАССП можно назвать следующие:

          - основа ХАССП – системный подход, охватывающий параметры безопасности пищевых продуктов на всех этапах жизненного цикла – от получения сырья до использования продукта конечным потребителем;

          - использование превентивных мер, а не запоздалых действий по исправлению брака и отзыву продукции;

          - однозначное определение ответственности за обеспечение безопасности пищевых продуктов;

          - безошибочное определение критических процессов и концентрация на них основных ресурсов и усилий предприятия;

          - значительная экономия за счет снижения доли брака в общем объеме производства;

          - документально подтвержденная уверенность относительно безопасности производимых продуктов, что особо важно при анализе претензий и в судебных разбирательствах;

          - дополнительные возможности для интеграции с системой менеджмента качества ISO (ISO 9001,ISO 2000).

          Внедрение системы ХАССП дает предприятию и ряд внешних преимуществ:

          - повышается доверие потребителей к производимой продукции;

          - открывается возможность выхода на новые, в том числе международные рынки, расширение уже существующих рынков сбыта;

          - дополнительные преимущества при участии в важных тендерах;

          - повышается конкурентоспособность продукции предприятия;

          - повышение инвестиционной привлекательности;

          - снижение числа рекламаций за счет обеспечения стабильного качества продукции;

          - создание репутации производителя качественного и безопасного продукта питания.          

где деньги хассп

Коротко о нас:

 

2016-10-03_21-40-16

Разработку проводит

 

2016-09-30_07-25-492016-10-01_18-53-18

2016-09-30_07-26-17

Аргументы сделать это сейчас:

  1.  Вы получили выгодное предложение - Цена, Сроки, Юридическая грамотность, Сервис и поддержка, Удобство работы, Полная конфиденцияльность - и по факту это будет стоить Вам "ноль" рублей! 
  2.  Вы экономите ресурсы - время, деньги, сырье, сотрудники - система высвечивает реальные пробелы в управлении ресурсами, и экономит до 30% сырья!
  3. Вы повысите свой рейтинг у Заказчиков, пройдете Аудит сетей, а если это кафе-то это повод для того, чтобы рассказать своим посетителям.
  4. Сможете декларировать продукцию на максимальный срок
  5. Вы получите реальный управленческий инструмент и сможете навести порядок, а если потребуется - Мы Вам поможем в этом.
  6. Обезопасите свой бизнес от претензий РПН и рекламаций
  7. Экономите на штрафах, ведь РПН может не только оштрафовать , но и приостановить деятельность
  8. По мере еобходимости мы участвуем на вашей стороне при проведении проверки.
  9. Все услуги в одном окне - Мы можер разработать и внедрить ХАССП, обучить Ваших сотрудников, провести Аудит, и сертифицировать Ваше предприятие. Разработать все сопутствующие документы из пищевой отрасли.

Пожалуйста оставьте Заявку  на консультацию по  программе ХАССП,

или открытию бизнеса

 

 

ворд


 

Это всего лишь малая часть кейсов:

1. Свердловкий областной госпиталь реабилитации инвалидов г. Екатеринбург
-Консультации по вопросам безопастности пищевых продуктов,
-построение схемы поточности сырья, продукции и персонала,
- проведение обучения по требованиям системы качества на основе принципов ХАССП,
- обследование пищеблока по требованиям СанПинов и ТР ТС 021,
-построение системы качества на основе принципов ХАССП с выявлением опасных факторов и определением критических контрольных точек,
 
2. Маракана кафе. г. Екаеринбург
- выстраивание поточности  сырья, продукции и персонала, 
-минимизация и устранение опасных факторов, связанных при перекрестном загрязнении, 
-построение системы качества на основе принципов ХАССП с выявлением опасных факторов и определением критических контрольных точек,
-определение этапов на которых необходим контроль качества продукции,
-разработка программы производственного контроля,
-консультации по улучшению санитарного состояния предприятия,
-обучение сотрудников предприятия по требованиям к личной гигиене
 
3. кафе Барбарис - г. Первоуральск
-обследование предприятия по требованиям СанПинов и ТР ТС 021
-консультационная помощь по устранению замечаний, выявленных при аудите обследовани,
- выстраивание поточности  сырья, продукции и персонала, 
-минимизация и устранение опасных факторов, связанных при перекрестном загрязнении, 
-построение системы качества на основе принципов ХАССП с выявлением опасных факторов и определением критических контрольных точек,
-определение этапов на которых необходим контроль качества продукции,
-разработка программы производственного контроля,
-консультации по улучшению санитарного состояния предприятия,
-обучение сотрудников предприятия по требованиям к личной гигиене
 
4. Общеобразовательная средняя школа г. Сысерть
-обследование предприятия по требованиям СанПинов и ТР ТС 021
-консультационная помощь по устранению замечаний, выявленных при аудите обследовани, в том числе касающиеся санитарии и гигиены, инфраструктуры и производственной среды,
- выстраивание поточности  сырья, продукции и персонала, 
-минимизация и устранение опасных факторов, связанных при перекрестном загрязнении, 
-построение системы качества на основе принципов ХАССП с выявлением опасных факторов и определением критических контрольных точек,
-определение этапов на которых необходим контроль качества продукции,
-разработка программы производственного контроля,
-консультации по улучшению санитарного состояния предприятия,
-обучение сотрудников предприятия по требованиям к личной гигиене,
-обучение по принципам ХАССП
 
5.Управление образования - г. В.Пышма (обучение - 32  детсих сада)
-обучение по принципам ХАСПП,
-практические задачи по выстраиванию системы качества на основе принципов ХАССП
 
6. Пекарня "Хлеб и сладости" Пекарня на Вишневой, Слада Екатеринбург
-обследование предприятия по требованиям СанПинов и ТР ТС 021
-консультационная помощь по устранению замечаний, выявленных при аудите обследования,
 
7. Фирма "Радость" Тюмень
-проведение аудита обследования по требованиям торговой сети АШАН,
-консультационная помощь по устранению выявленных замечаний, а так же по улучшению действующей системы менеджмента безопасности пищевой продукции
 
8. Санаторий "Кисегач" Челябинск
-обследование предприятия по требованиям СанПинов и ТР ТС 021
-консультационная помощь по устранению замечаний, выявленных при аудите обследовани, в том числе касающиеся санитарии и гигиены, инфраструктуры и производственной среды,
- выстраивание поточности  сырья, продукции и персонала, 
-минимизация и устранение опасных факторов, связанных при перекрестном загрязнении, 
-построение системы качества на основе принципов ХАССП с выявлением опасных факторов и определением критических контрольных точек,
-определение этапов на которых необходим контроль качества продукции,
-разработка программы производственного контроля,
-консультации по улучшению санитарного состояния предприятия,
-обучение сотрудников предприятия по требованиям к личной гигиене,
-обучение по принципам ХАССП

 

ХАССП - повышение квалификации технологов по стандартам ISO 22000/ХАССП
Обучающие семинары НВК "Прогресс" совместно с ООО "Русский Регистр"

 

2-х месячный практический курс по внедрению ХАССП

 

Разработка и внедрение плана ХАССП
Консалтинг в области внедрения систем менеджмента безопасности пищевых продуктов
 

Готовые по ХАССП. Бюджетные варианты и готовые решения
 

Отдельные документы ХАССП

 

Аудит компании пищевой отрасли на соответствие ТР ТС
 

Сертификация компании по стандартам ИСО ГОСТ 22000, ХАССП и др.
 

Справочная информация. ГОСТы, стандарты, законы
 

Видеоматериалы по стандартам ХАССП

 

КЛУБ ТЕХНОЛОГОВ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА

 

Новости и статьи
Все новости
0208.2017
C 1 октября 2017 года на плановых ревизиях Роспотребнадзор будет использовать проверочные листы. В них вопросы по обязательным санитарно-эпидемиологическим требованиям. Чиновники утвердили два изменения в плановые проверки (постановление Правительства РФ от 5 июня 2013 г. № 476).
0110.2016

Получите промо 500 рублей на покупку от 6 000 т.р.

0809.2015

Кафетерий оштрафован на 700 000 рублей. За рыбку!

0209.2015

Роспотребнадзор за 7 месяцев 2015 года оштрафовал столичные торговые сети на 293 млн руб., приостановили деятельность по суду 120 предприятий.

0109.2015

Внеплановые проверки Роспотребнадзора проводятся с любой периодичностью, достаточно просто факта жалобы граждан. 

Отзывы
Все отзывы
Карманов Виктор АлександровичООО «Аркто-Банк»
Хотелось бы выразить признательность сотрудникам вашей компании за грамотную и эффективную работу. Наша фирма благодаря Вам вышла на новый уровень развития, и, несмотря на кризисную обстановку в стране, наша компания чувствует себя стабильно. Ваши специалисты - действительно компетентные и подкованные в вопросах финансового развития, организационных процессов и юридического права профессионалы. Вы - именно те люди, помощь которых была необходима нашей молодой фирме.
Юрьев Григорий АлександровичЗАО «ReRoom»
ЗАО «ReRoom» в лице генерального директора Юрьева Григория Александровича выражает свою признательность настоящим мастерам своего дела за оперативную работу по подбору сотрудников на вакансии специалиста по работе с медиа и менеджера по работе с ключевыми клиентами. В этот трудный для нашей компании момент вы помогли найти нам двух незаменимых сотрудников, включить их в работу, организовать и оптимизировать рабочий процесс. Мы надеемся на дальнейшее сотрудничество и желаем вам роста и успехов!
Киселева Виктория РомановнаООО «АвтоЧекАп»
Благодаря слаженной работе сотрудников вашей компании наша фирма стала одним из региональных лидеров по предоставлению водительских медицинских комиссий и предрейсовых осмотров. Специалисты помогли организовать и настроить работу юридического и бухгалтерского отдела, скоординировать между с тобой структурные подразделения, и до сих пор сопровождают компанию, консультируя при возникновении трудностей и спорных вопросов. Грамотные и любезные профессионалы своего дела.
Адрес:
620000, г.Екатеринбург, ул.Степана Разина 16, оф.404
Телефон:
Оставьте заявку
Наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время для уточнения деталей.
Яндекс.Метрика