Адрес:
620000, г.Екатеринбург, ул.Белинского, 137
620000, Екатеринбург, Степана Разина,16

Консалтинг — деятельность по консультированию руководителей, управленцев по широкому кругу вопросов в сфере финансовой, коммерческой, юридической, технологической, технической, экспертной деятельности. 

Деятельность по проведению проверки производства и предприятия на предмет соответствия выбранным техническим регламентам  и стандартам (ТР ТС, ИСО, САНПИН и др)

Готовые документы для бизнеса — упорядоченная система документов, разработанных на основе требований надзорных органов. Документы СЭС - для открытия бизнеса, Программа производственного контроля, Программа предварительных условий, Стандарты организации (СТО), Технические условия (ТУ), Документы системы менеджмента качества (СМК), Внедрение бизнес-процессов и стандартов в организацию.

Бизнес - это отображение личности собственника. Чтобы развивать бизнес, нужно развиваться собственнику. Пока не изменится собственник - бизнес будет оставаться прежним.

 

План ХАССП для ДОУ

Скачать бесплатно План ХАССП для дошкольного учреждения

Главная \ ХАССП программа пищевой безопасности \ Обучение по ИСО22000/ХАССП \ Повышение квалификации технологов по стандартам ISO 22000/ХАССП

ХАССП - повышение квалификации технологов по стандартам ISO 22000/ХАССП

 

ХАССП За несоблюдение производителем требований ТС 021/2011 установлена административная ответственность в соответствии с ч.1-3 статьи 14.43 КоАП РФ. Размер штрафных санкций от 100 000 до 1 000 000 рублей.

НВК «Прогресс» специализируется на предоставлении полного спектра консалтинговых услуг, связанных с различными проверками, сертификацией, получением допусков, разрешений и т.д. Мы хорошо знаем типичные проблемы и ошибки наших клиентов, готовы оказывать им услуги «с нуля» и «под ключ». 

Семинар «Система менеджмента безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП и ИСО 22000. Внутренний аудит системы менеджмента безопасности пищевой продукции»
Время занятий
Тема
День 1: Система менеджмента безопасности пищевой продукции
9.45 – 10.00
Регистрация слушателей
10.00 – 10.30
Введение:
 представление преподавателя, организации;
 цели и задачи курса;
 обзор программы курса;
 организационные вопросы.
10.30 – 11.30
Лекция: История вопроса и организация работ
 предпосылки создания системы ХАССП и ее эволюция от 7 принципов до стандарта ИСО 22000.
 Сравнительный анализ стандартов ИСО 22000 и ИСО 9001
 Основные термины и определения 11.30 – 11.45 Перерыв
11.45 – 13.00
Практическое занятие:
Термины и определения. Обсуждение результатов упражнения 13.00 – 14. 00 Обед
14.00 – 15.00
Лекция: Документация:
 Общие требования (содержание п.п. 4.1, 4.2, 4.3)
 Виды разрабатываемых документов. (Руководство по менеджменту безопасности продукции. Документированные процедуры).
 Программы обязательных предварительных мероприятий.
 Производственные Программы обязательных предварительных мероприятий. План ХАССП (рабочие листы).
 Записи (регистрационно-учетная документация).
 Валидация СМБ.
 Управление документацией и записями.
14.30 – 15.30
Лекция: Ответственность руководства:
 Роль руководства в системе менеджмента.
 Состав высшего руководства.
 Мероприятия, относящиеся к ответственности руководства: политика, полномочия, планирование и анализ со стороны руководства, обеспечение ресурсами, инфраструктура, создание группы по безопасности пищевой продукции, их документирование.
Исх. №: 01/0112 от 01.12.2015
Вх. №: от
15.30 – 16.00
Практическое занятие №2:
Создание группы по безопасности пищевой продукции.
Обсуждение результатов упражнения 16.00 – 16.15 Перерыв
16.15 – 17.15
Лекция: Программы обязательных предварительных мероприятий:
 Состав требований и процедур
 Программы обязательных предварительных мероприятий.
 Документы Комиссии «Кодекс Алиментариус». Санитарные правила и нормы. Гигиенические требования.
 Основные типовые документированные процедуры: входной контроль; идентификация и прослеживаемость продукции; контроль и испытания продукции, управление несоответствующей продукцией; контроль технологической дисциплины; техническое обслуживание и ремонт оборудования, поверка и калибровка средств измерения; правила личной гигиены; уборка помещений.
17.00 – 18.00
Практическое занятие № 3:
Групповое практическое упражнение: Пример оформления ПОПМ
Обсуждение результатов упражнения 18.00 Конец занятий первого дня
День 2: Система менеджмента безопасности пищевой продукции
9.30 – 10.00
Лекция: Информация о продукции и производстве.
 Документирование информации о сырье, ингредиентах и упаковке. Характеристики готовой продукции. Требования безопасности, применение.
10.00-11.00
Практическое занятие № 4:
Составление схем территории предприятия и производственных участков.
Технологические схемы, этапы процессов и мероприятия по управлению. Валидация блок-схем. Составление схем территории предприятия и производственных участков.
Составление блок-схемы технологических процессов 11.00 – 11.15 Перерыв
11.15 – 12.30
Лекция: Анализ опасностей (принцип № 1 ХАССП)
 Виды опасностей, с учетом основной деятельности (при выращивании зерновых культур, их переработке, хранении, производстве готовой продукции):
 Биологические опасности
 Химические опасности (токсичные элементы, диоксины, моющие средства, пестициды, радионуклиды и др.).
 Физические опасности
 Характеристика основных видов опасностей, причины их появления в пищевых продуктах
 Идентификация опасностей
 Документальное оформление анализа опасностей
12.30 – 13.00
Лекция: Анализ технологического процесса и алгоритм выбора учитываемых видов опасностей
 Составление их перечня
 Особенности учитываемых опасных факторов для различных групп пищевых продуктов 13.00 – 14.00 Обед
14.00 – 14.30
Практическое занятие № 5:
Выбор опасностей с учетом алгоритма
14.30 – 15.30
Лекция: Программы обязательных операционных предварительных мероприятий:
 Пооперационная оценка опасностей и составление мероприятий по управлению опасностями.
 Критерии разделения на мероприятия, относящиеся к Программе обязательных предварительных мероприятий и к плану ХАССП.
 Разработка производственных программ обязательных предварительных мероприятий. 15.30 – 15.45 Перерыв
15.45 – 16.30
Практическое занятие № 6:
Пример составления производственных программ обязательных предварительных мероприятий
16.30-17.00
Лекция: План ХАССП
 Выбор критических контрольных точек (ККТ).
 Алгоритм выбора ККТ.
 Составление рабочих листов. Мониторинг, определение критических пределов, внедрение и актуализация.
17.00 – 17.45
Практическое занятие № 7:
Составление рабочих листов
17.45 – 18.00
Лекция: Валидация, верификация, улучшение.
 Цели и методы валидации разработанной системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Цели и методы верификации СМБ.
 Внутренний аудит и комплексные проверки 18.00 Конец занятий второго дня
День 3: Внутренние аудиты предприятия
9.00 – 9.30
Лекция: Подготовка к аудиту
 понятие и виды аудита;
 планирование внутренних аудитов СМБПП;
 Программа внутреннего аудита СМБПП.
9.30 – 10.00
Практическое занятие № 8: Составление плана внутренних аудитов.
10.00 – 10.30
Лекция: Подготовка к аудиту
 формирование группы внутренних аудиторов;
 подготовка Плана внутреннего аудита СМБПП;
 начало аудита, анализ документации СМБПП;
 подготовка к проведению аудита на местах;
 подготовка чек-листа, в том числе в соответствии с процессным подходом 10.30 – 10.45 Перерыв
10.45 – 12.20
Лекция: Проведение аудита СМБПП.
 проведение внутреннего аудита СМБПП;
 вступительное и заключительное совещания;
 методы опроса, сбора и регистрации объективных свидетельств;
 анализ ситуаций внутреннего аудита;
 выявление несоответствий. Категории несоответствий;
 оформление Протоколов о несоответствиях.
12.20 – 13.15
Практическое занятие № 9: Анализ практических ситуаций. 13.15 – 14.00 Обед
14.00 – 14.30
Лекция: Коррекция и корректирующие действия. Действия по результатам аудита.
 анализ несоответствий, причины несоответствий;
 оценка результативности корректирующих и предупреждающих действий;
 закрытие несоответствий;
 составление отчета по аудиту, рассылка, распространение информации о результатах аудита;
 подготовка и представление информации о результатах аудита высшему руководству.
14.30 – 15.15
Практическое занятие № 10: Коррекция и корректирующие действия.
15.15 – 15.45
Практическое занятие № 11: Деловая игра: «Заключительное совещание». Составление отчета об аудите. 15.45 – 16.00 Перерыв
16.00 – 16.30
Рассмотрение Образца итогового теста.
16.30 – 18.00
Итоговый тест
18.00
Круглый стол. Подведение итогов.

 

По мере набора группы

Возможно он-лайн участие

Стоимость

Сертификат о повышении квалификации Русский регистр 3 дня 15 000 р. Образец

Сертификат о повышении квалификации Наусерт 3 дня 10 000 р. Образец

Преподаватель Зверев Андрей Ильич ( Смотреть резюме)

 

Новости и статьи
Все новости
0210.2018

Уважаемые коллеги, 16 октября международный день работника общественного питания.

И мы анонсируем уже восьмой ежегодный он-лайн курс по разработке ХАССП для кафе или ресторана. Приглашаем посетить вводное ознакомительное занятие.

На он-лайн курс приглашаем директоров предприятий, и специалистов отвечающих за безопасность питания на предприятии.

Приглашаем Вас на первое вводное занятие. https://docs.google.com/forms/d/15jp8TDR8XKGjIEtKkKPh2FdhauM15z3XrtRGYAgHhDk/edit

0102.2018

Минюст со второго раза зарегистрировал формы чек-листов ГИТ. Ранее Роструду не удалось зарегистрировать чек-листы, так как Минюст нашел в них несоответствие законодательству. Роструд учитывал риск отказа в регистрации, поэтому подстраховался и не стал включать в план проверок на январь 2018 год предприятия умеренного риска, на которых уже с 1 января 2018 года плановые проверки должны проводить по чек-листам. Об этом рассказал Егор Иванов, заместитель руководителя Роструда, на конференции в рамках «БиОТ-2017».

2711.2017
Заключен договор о сотрудничестве с Органом по сертификации ООО Центр сертификации «ДКС – ПОВОЛЖЬЕ» аккредитован в Системе сертификации «Реестр сертифицированных систем» на право проведения добровольной сертификации продукции различных отраслей промышленности:

нефть и нефтепродукты; металлургическая продукция; химическая продукция; бытовая химия; оборудование; кабельная продукция; изделия деревянные строительные; изделия из стекла, фарфора и фаянса; текстильная продукция; продукция промышленности исскуственных кож и пленочных материалов; пищевая продукция; хлеб и хлебобулочные изделия; кондитерская продукция; мясо и мясная продукция; ликероводочная продукция; молочная продукция; рыба и рыбная продукция; соковая продукция; напитки и питьевая вода; макароны и макаронные изделия; консервы овощные, фруктовые, мясные; упаковка и упаковочные материалы, продукция автомобильной промышленности, комплектующие, узлы, запчасти, автокомпоненты.

 
2711.2017

 

Попытка производителей подойти формально к реализации требований ТР ТС и других законодательных документов РФ может привести к тому, что при проведении проверок РПН фиксирует несоответствия, по оценке результатов предприятие попадает в зону «высокого риска», проверки таких предприятий проводятся гораздо чаще, при повторных нарушения штрафы вырастают до 1 млн руб. и предприятие может быть закрыто (либо приостановлена деятельность с конфискацией имущества).

0208.2017
C 1 октября 2017 года на плановых ревизиях Роспотребнадзор будет использовать проверочные листы. В них вопросы по обязательным санитарно-эпидемиологическим требованиям. Чиновники утвердили два изменения в плановые проверки (постановление Правительства РФ от 5 июня 2013 г. № 476).
Отзывы
Все отзывы
Карманов Виктор АлександровичООО «Аркто-Банк»
Хотелось бы выразить признательность сотрудникам вашей компании за грамотную и эффективную работу. Наша фирма благодаря Вам вышла на новый уровень развития, и, несмотря на кризисную обстановку в стране, наша компания чувствует себя стабильно. Ваши специалисты - действительно компетентные и подкованные в вопросах финансового развития, организационных процессов и юридического права профессионалы. Вы - именно те люди, помощь которых была необходима нашей молодой фирме.
Юрьев Григорий АлександровичЗАО «ReRoom»
ЗАО «ReRoom» в лице генерального директора Юрьева Григория Александровича выражает свою признательность настоящим мастерам своего дела за оперативную работу по подбору сотрудников на вакансии специалиста по работе с медиа и менеджера по работе с ключевыми клиентами. В этот трудный для нашей компании момент вы помогли найти нам двух незаменимых сотрудников, включить их в работу, организовать и оптимизировать рабочий процесс. Мы надеемся на дальнейшее сотрудничество и желаем вам роста и успехов!
Киселева Виктория РомановнаООО «АвтоЧекАп»
Благодаря слаженной работе сотрудников вашей компании наша фирма стала одним из региональных лидеров по предоставлению водительских медицинских комиссий и предрейсовых осмотров. Специалисты помогли организовать и настроить работу юридического и бухгалтерского отдела, скоординировать между с тобой структурные подразделения, и до сих пор сопровождают компанию, консультируя при возникновении трудностей и спорных вопросов. Грамотные и любезные профессионалы своего дела.
Адрес:
620000, г.Екатеринбург, ул.Белинского, 137
620000, Екатеринбург, Степана Разина,16
Оставьте заявку
Наш менеджер свяжется с Вами в ближайшее время для уточнения деталей.
Яндекс.Метрика